Comer e Beber

A maioria das frutas e vegetais é cultivada dependendo da estação, já que os habitantes locais vivem e comem de acordo com o clima. Os vegetais encontrados incluem: abacate, brócolis, repolho branco, pepino, chicória, berinjela, feijão longo, feijão verde, aipo, flores de banana, flor de mamão, espinafre, cenoura, abóbora, batata, batata doce, cebola, tomate, ervilhas, aspargos e Pimenta. As frutas encontradas são: manga, laranja, banana, abacate, abacaxi, coco, mamão, mamão, jambolã, jamun, palmito, romã, melancia, durião e goiaba. Também há abundância de peixes e frutos do mar: Langosta, samaá, cocu, sardinha, garota, lalosi, ikanterbang (peixe mosca), tongkol, lirukoukakatua, garopaou peixe bom, gasparia, garingkiki, boek, kadiuk e kombo

Katupa

Katupa: arroz local, cultivado organicamente, arroz Mambramu cozido em folha de coqueiro. O processo de preparação começa com a raspagem da carne desidratada do coco e a lavagem para obter o leite de coco. Em seguida, o arroz é temperado com pimenta, cebola e sal. Por fim, as caixinhas de folhas de coco são recheadas com o arroz e o restante dos ingredientes e cozidas em uma frigideira com leite de coco.

Utobe

Utobe: Sobremesa Atoni tradicional geralmente servida em reuniões familiares. É uma pasta à base de carne de mandioca e coco, à qual se pode adicionar açúcar e água para um sabor mais doce. A única coisa sobre esta receita é que a pasta é cozida usando o processo de banho maria (um recipiente contendo água quente no qual uma panela é colocada para cozimento lento) usando a cerâmica tradicional

Ai-manas

Ai-manas: Molho de pimenta tradicional de Timor-Leste. Existem diferentes maneiras de preparar o ai-manas de Oé-Cusse porque cada família cozinha ao seu gosto, mas a receita padrão geralmente inclui pimenta, cebola, alho e limão. Os habitantes locais usam ai-manas para acompanhar as refeições. Tenha cuidado, pois alguns Ai-manas podem ser muito picantes!

o Tua Sabu

Bebidas: experimente o Tua Sabu, a bebida alcoólica local criada a partir da seiva da palmeira. Normalmente é servido durante celebrações familiares, como casamentos ou baptizados. Experimente também sucos de frutas tropicais feitos com manga, laranja, banana, abacate ou abacaxi.